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Deliciosa Receta de Trufas de Chocolate Ricas en Grasa

Date Published: August 29, 2017 | 2,773 views

Receta de Labneh Casero Cremoso y Espeso

Las trufas de chocolate son un popular tipo de confitería compuestas por un revestimiento de chocolate y ganache, rellenas por una mezcla de crema y chocolate. Los ingredientes se mezclan y enrollan en forma de bolitas, que pueden servirse como postre o comerse como bocadillo.1 Su nombre proviene de su apariencia parecida a las trufas, un tipo de hongo comestible utilizado en el mundo culinario debido a su aroma y sabor únicos.2

Sin embargo, la mayoría de las trufas de chocolate que venden hoy en día, contienen mucha azúcar, lo que puede dañar su salud. Creo que esta es una mejor opción, ya que utiliza ingredientes orgánicos y crudos que ofrecen muchos beneficios de salud. ¡Además, también son mucho más sabrosas!

Esta receta de trufa de chocolate y aguacate de Jennafer Ashley de Paleohacks es un gran ejemplo. No sólo es saludable y deliciosa, sino también muy fácil de preparar.

Receta de Trufas de Chocolate Ricas en Grasa

Ingredientes

  • 1 cucharada de extracto de vainilla del Dr. Mercola
  • 2 aguacates pequeños y orgánicos
  • 1 taza de cacao crudo en polvo
  • 2 cucharadas de cacao crudo en polvo
  • 3 cucharadas de aceite de coco del Dr. Mercola, derretido
  • 2 cucharadas de miel cruda del Dr. Mercola o 1 cucharada de endulzante de fruta del monje
  • 1-2 gotas de stevia (opcional)
 

Procedimiento:

  1. En un tazón, mezcle el aceite de coco derretido, aguacate, miel y stevia (en caso de utilizar este ingrediente). Con un mezclador manual o una batidora a media velocidad, mezcle los ingredientes hasta que tomen una consistencia suave.
  2. Mezcle gradualmente 1 taza de cacao en polvo hasta que se combine por completo con los demás ingredientes. Coloque la mezcla en el congelador durante 10 minutos.
  3. Con ayuda de una cuchara, extraiga la mezcla y utilícela para hacer bolas pequeñas. Rocíelas con el cacao en polvo.
  4. Guarde la mezcla en el refrigerador y sírvalas frías.
 
 

El Aguacate es una Fuente de Nutrientes

En esta receta, el aguacate sirve como ganache. Esta fruta es uno de los alimentos más nutritivos que puede comer debido a su alto contenido de grasas saludables. De hecho, yo lo como casi todos los días. Esto me ayuda a aumentar mi consumo de grasas saludables y otras vitaminas sin alterar mi proporción de proteína y carbohidratos.

Pero, ¿Por qué el aguacate es tan saludable? En un estudio, se encontró que el aguacate contiene fitoquímicos que pueden ayudar a destruir las células de cáncer oral.3 En otro estudio, basándose en las pruebas realizadas en ratones, 4 los investigadores japoneses sugirieron que el aguacate podría ayudar a proteger contra el daño hepático.

Además, cuando se consume junto con otro ingrediente, el aguacate podría aumentar la capacidad del estómago para absorber carotenoides.5

El Chocolate Orgánico y Crudo es Rico en Antioxidantes

No hay duda de que a casi todas las personas del mundo les encanta el chocolate, sin embargo, la mayoría de las variedades vendidas hoy en día contiene una gran cantidad de azúcar, lo que con el paso del tiempo, podría tener un impacto negativo en su salud. Puede evitar este problema al consumir chocolate orgánico y crudo.

El cacao, la planta de la que proviene el chocolate es rica en muchos antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, lo que lo hace un complemento perfecto para el aguacate. En un estudio, personas con diabetes consumieron bebidas de cacao ricas en flavonoles (un tipo de antioxidante). Después de un mes, los investigadores observaron que los participantes del estudio habían mejorado la función de sus vasos sanguíneos.6 Además, el chocolate podría ayudar a: 7

Mejorar la resistencia al ejercicio Reducir su riesgo de Alzheimer
Reducir las hormonas del estrés Reducir la presión arterial y mejorar el perfil lipídico
Reducir los síntomas de glaucoma y cataratas Proteger contra la preclamsia en mujeres embarazadas
Mejorar la función hepática en personas con cirrosis Mejorar la función endotelial

El Aceite de Coco Agrega Más Beneficios de Esta Receta

El aceite de coco es uno de los mejores ingredientes que puede comprar. De hecho, lo utilizo mucho cuando cocino. Al añadirlo regularmente a sus alimentos, los ácidos grasos de cadena media (AGCM) del aceite de coco, pueden ayudar a optimizar su salud.

Por un lado, en comparación con el azúcar, los AGCM son una excelente fuente de energía saludable. Cuando se digieren, el hígado los convierte inmediatamente para que se utilicen como combustible en lugar de almacenarlos como grasa. Además, el aceite de coco podría ayudar a:

  • Promover la función cerebral saludable: Las cetonas producidas por el aceite de coco podrían servir como una fuente saludable de energía alternativa para las células cerebrales, lo que podría ayudar a reducir los síntomas de Alzheimer.8
  • Reforzar su sistema inmunológico: Los ácidos grasos en el aceite de coco contiene propiedades antimicrobianas que pueden ayudar a eliminar las bacterias y virus dañinos en su intestino.9
  • Promover la pérdida de peso: El aceite de coco puede ayudarlo a controlar su peso a largo plazo al hacerlo sentir satisfecho durante más tiempo. En un estudio, las personas que consumieron más AGCM de forma regular, también consumieron 256 calorías menos. 10
  • Mejorar la salud oral: Las propiedades antimicrobianas del aceite de coco ayudan a promover encías y dientes saludables. Enjuagar la boca con aceite de coco (también conocido como oil pulling) puede ayudar a reducir la placa y a combatir las bacterias causantes de caries.11

Acerca del Blog

Paleohacks es una de las comunidades Paleo más grandes en el internet. Ofrecen todo lo relacionado con Paleo, desde un foro de preguntas y respuestas en donde los usuarios pueden resolver sus dudas, hasta un blog comunitario con temas como recetas, ejercicio y bienestar. También puede sintonizar su podcast, en donde invitan a los principales expertos en Paleo para que compartan la información más novedosa sobre la salud
Fuentes y Referencias

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